Эффективный розничный магазин: как построить работу

Розничная торговля в России, Украине, Казахстане, Белоруссии становится все более развитой и конкурентной. При этом с увеличением количества объектов розничной торговли, еще более актуальным становиться вопрос относительно позиционирования, концепции магазинов, донесения до покупателей места этих магазинов в их жизни, в решении вопросов покупателей. Этот вопрос начал интересовать как уже работающие магазины, так и вновь создаваемые.

Важным становиться позиционирование, формат и концепция магазинов, планировочные решения магазинов. При этом понятно, что опыт розничной торговли в странах СНГ пока не может сравниться с опытом и теорией крупнейших торговых сетей мира и Европы. Западные розничные сети проходили путь уже в течение 50-60 лет, делай ошибки, изменяя формат торговли.

Пока в России, Украине, Казахстане при проектировании магазина архитекторы и дизайнеры, как правило, в принципе не представляют как функционирует современный магазин, как ведут себя покупатели, какие товары должны быть представлены в магазине и где находиться товарный запас. Поэтому очень важно для ритейлеров правило сформулировать техническое задание проектировщикам. Хотя на сегодня лучше отдавать раздел «технология» рабочего проекта архитекторам, которые специализируются на таких магазинах, так как они правильно разместят торговое оборудование выполнят зонирование, направят покупательские потоки, правильно спроектируют загрузочную зону и т.д.

Заказать разработку планограммы и технологии DIY магазина

В сфере проектирования технологии, зонирования, расположения оборудования существует серьезная недостаточность информации, причем как теоретической, так и практической, нормативной. За годы опыта открытия супермаркетов, гипермаркетов на территории России, Украины, Казахстана, Белоруссии параллельно с открытием объектов проводились маркетинговые исследования для открытия новых магазинов, создания концепции и позиционирования магазинов, супермаркетов, гипермаркетов. Также в различных сегментах товаров для дома и DIY маркетах выполняли создание концепции магазина, концепции торговых центров, выполняли зонирование, планировку и дизайн магазина, проводили разработку стандартов и экспертную оценку проектов магазина.

Специфика работы нашей компании в том, что, как правило, обращаются для создания концепции либо позиционирования гипермаркета или супермаркета DIY либо магазина товаров для дома в наиболее сложных случаях, с трудными объектами по месторасположению, по инфраструктуре, по покупательским возможностям. И здесь важна максимальная оптимизация процессов, построения системы для эффективного запуска гипермаркета или супермаркета и повышения продаж в таких объектах.

Важно применять инновационные подходы в торговле, изучать передовой опыт современной торговли и адаптировать к конкретному региону. Фактически каждая страна СНГ, каждый регион России имеет свои особенности, связанные как с непосредственно развитием розничной торговли, так и особенностями покупателей, которые проживают на такой территории, в таком регионе. Для стран бывшего Советского Союза достаточно актуальной является возможность реконструкции существующих зданий, биг-боксов, ангаров промышленных предприятий и по возможности максимальная их адаптация под объекты современной торговли, хотя конечно же путь строительства новых объектов и дешевле и эффективнее. Это связано с тем, что планировка торговых площадей происходит в применении к залам сложной конфигурации, ограничениям по высоте, ограничениями по коммуникациям (освещение, вентиляция).

Разработка стратегии позиционирования и концепции магазина DIY

В процессе работы по сути развитие инновационных технологий в розничной торговле заставляет по новому ритейлеров смотреть на организацию торгового процесса, учитывать развитие событий в перспективе, планировать и создавать стратегии развития бизнеса.

Начинать в любом случае нужно с того, что оценить объект с точки зрения возможности размещения объекта розничной торговли. Основной критерий это получение собственником прибыли в течение продолжительного времени, удовлетворяя потребности покупателей и формируя спрос. При этом для этого объект торговли – успешный магазин должен соответствовать таким характеристикам:

1. Уникальность магазина. Обоснованная концепция и позиционирование, эффективное воплощение позиционирование по форме и содержанию выделят розничный магазин из любых других объектов торговли. Магазин в такой ситуации должен стать своим как с точки зрения архитектурной застройки, так и приемлемым и не пугающим целевую аудиторию. Например, магазин в несколько этажей со стеклянными фасадами, дорогой входной группой может просто пугать покупателей из сегмента средний и средний минус.

2. Единство воплощения и проекта образа магазина. Означает, что все планировочные и дизайнерские решение, внутренний и внешний дизайн торгового центра, гипермаркета должны создавать единый образ, не противоречить друг другу, а взаимно усиливать восприятие магазина потенциальными покупателями.

Консалтинговые услуги в розничной торговле DIY

3. Эффективность использования торгового пространства. Каждый квадратный метр торговой площади, уличного пространства, парковки должен приносить доход собственнику торговой недвижимости. Такую реальность сможет обеспечивать исключительно правильная и эффективная организация покупательских потоков в торговом зале. Различные специальные приемы планировки, навигации и дизайна позволяют покупателю, быть в четкой уверенности, что он действует по своему усмотрению, самостоятельно решает что ему делать в торговом зале и самостоятельно выбирает товар.

4. Комфорт при совершении покупок, позитивная эмоциональная обстановка. В хорошем настроении покупатель всегда больше тратит. Для создания у покупателя позитивных эмоций и настроения работают все органы чувств человека. Именно поэтому объем, чистота, форма, запахи, цвета, освещение смогут заставить человека чувствовать себя в торговом зале и торговом пространстве спокойно и комфортно. Хотя могут вызывать и обратные чувства, подавленное состояние, агрессивное настроение.

5. Эффективное зонирование и планировка торговых процессов, в том числе технологических. Расположение отделов, их размеры, ширина проходов, комплексность расположения отделов, конфигурация помещений дают возможность супермаркету или гипермаркету выполнять бизнес процессы с минимальными издержками и максимальным удобством. При этом очень важно понимая формат торговли, четко применять специфические требования в нему, особенно если это касается объединения торговых площадей в торговый центр с размещением внутри гипермаркета или супермаркета. Одно дело в старом здании смириться с неудобствами и каким-то образом попытаться превратить их в преимущество, а другое дело в новом здании, которое строиться с нуля создавать такие неудобства.

6. Проектирование с учетом безопасности. Практика показывает, что покупатели в гипермаркете могут украсть максимум до 20 % общих потерь магазина, остальные потери лежат прямо на сотрудниках, либо в виде мошенничества либо незаконных списаний и уценок. Т.е. воровство персонала существенно масштабнее. Именно поэтому проект магазина обязательно должен предусматривать мероприятии по минимизации потерь, начиная от отсутствия пустых мест от камер при их минимальном размещении, заканчивая организацией контроля товарного потока внутрь магазина и выхода через кассы. При этом различные технические средства защиты должны дополнять планировку, а не исправлять ее.

7. Комфортное и приятное благоустройство прилегающей территории. Эффективное благоустройство делает магазин более удобным для автомобилистов, пешеходов, покупателей, и в принципе для жителей района, создавая дополнительный повод посмотреть на фасад, витрину и зайти в магазин.

Светлана Левченко – управляющий партнер Коссе Бизнес Консалтинг – проектирование и дизайн гипермаркетов DIY