Уникальный магазин как эффективный инструмент бизнеса
Невероятно большое значение для успешной деятельности современной торговой площадки имеет ее формат и концепция. Их определением необходимо заниматься изначально при создании магазина. Существует закон в бизнесе, утверждающий, что магазин должен иметь еще более привлекательный вид, нежели товар, предлагающийся в нем. Нужно впечатлять потребителя посредством применения взаимосвязанных решений, которые определяют все элементы внешнего вида торговой точки и обусловливают стереотипную модель поведения в ней покупателя.
Заказать услугу – запустить гипермаркет DIY
При создании концепции розничной торговой площадки руководители должны брать во внимание местоположение, политику относительно ассортимента товаров и расценок, мерчандайзинг, обслуживание посетителей в комплексе. Комбинация данных элементов определяет формат торговой точки. Исходя из формата торговой точки, можно сделать приблизительную классификацию торговых площадок на широко известные жителям нашей страны универмаги, супермаркеты, гипермаркеты, магазины у дома (конвиньенсы) и так далее.
Каждый современный предприниматель желает изобрести формат торговой точки, который подойдёт абсолютно каждому покупателю, чтобы он мог похвастаться широким ассортиментным рядом продукции, хорошим уровнем обслуживания клиентов и чтобы все вышеназванное хорошо сочеталось с маленькой площадью, привлекательным дизайном, достаточным осветлением, чистотой, позитивной атмосферой, а также достаточно низкими ценами. Однако, к сожалению, осуществление данной мечты кажется маловероятным. Такая торговая площадка никогда не станет в достаточной мере прибыльной. Если она является красивой и удобной, может предложить своим покупателям большой ассортимент свежей продукции, то ее товары не могут отличаться дешевизной. Обучение работников магазина стоит денег, привлекательное дизайнерское оформление и красивое оборудование также являются достаточно недешевым удовольствием. Кроме того бьет по карману и предоставление большого ассортимента, вот почему при подобных условиях не будет никаких пунктов, помогающих торговой точке сэкономить.
Разработка стратегии гипермаркета DIY
Относительно новыми для нашей страны форматами можно назвать дискаунтер и фрешмаркет.
В действительности, настоящего дискаунтера в нашей стране нет. Даже магазины сети «АТБ», называющиеся «дискаунтерами», не полностью соответствуют данному формату. В нем должны быть невысокие ценовые предложения, максимально приближенные к оптовым расценкам. Также в торговых точках данного формата должна отсутствовать группа скоропортящейся продукции, а в торговом зале площадью восемьсот - тысяча квадратных метров должно быть не более восьмисот позиций (самые востребованные категории товаров). Еще одной характерной чертой, которой отличается данный формат магазинов, является небольшое число складских помещений.
Консалтинг в розничной торговле
Во избежание разорения дискаунтер должен иметь возможность существенно сокращать издержки, вот почему немаловажной частью деятельности данного магазина является грамотно организованная служба логистики, позволяющая оптимизировать транспортирование и хранение продукции, а также высокий уровень автоматизации.
Если говорить об ассортименте в дискаунтерах, то к его подбору необходимо подходить с большой тщательностью. Если, к примеру, в супермаркете на полках та или иная категория представлена двадцатью марками и более, то в дискаунтере может быть одна-две марки, являющиеся бесспорными лидерами данной категории. Если ассортиментный ряд будет достаточно широким, тогда будет происходить деление продаж между каждой позицией, а значит, объемы закупок будут делиться между различными поставщиками, это в свою очередь не сможет обеспечивать ни одному из них максимальных показателей продаж по минимальному ассортименту. А если продавать лишь один вид (покупатели в дискаунтер приходят за низкими ценами, а не за невероятно широким выбором), тогда можно у компании-поставщика заполучить и неплохую скидку за объем, это позволит выставить более низкие расценки для розничных покупок. Формирование ассортимента дискаунтера является достаточно сложной задачей, потому что есть довольно много категорий, в которых несомненного лидера нет в принципе. Это уже задание для виртуозного предпринимателя, который сможет подобрать минимальный ассортиментный ряд, который будет иметь стабильно высокий спрос.
Консалтинговые услуги в розничной торговле
Фрешмаркеты представляют собой новый торговый формат для нашей страны, который уже достаточно давно пользуется большой популярностью у множества потребителей из стран Европы. Он объединяет сервис и высококачественное обслуживание супермаркетов с невероятно большим выбором свежих позиций продуктовых рынков в шаговой доступности. В действительности, фрешмаркет являет собой более модернизированную версию супермаркета, в которой линейка свежих продуктов значительно расширена и дополнена, а это делает возможным удовлетворение потребностей даже наиболее взыскательных посетителей магазина.
Открыть магазин – гипермаркет DIY
У нас в Украине работает сеть магазинов данного формата, называющаяся «Брусничка». Данные магазины предоставляют своим клиентам расширенный выбор мясной и молочной продукции, хлебобулочных изделий, а также овощей и фруктов. Для «Бруснички» характерным является достаточно быстрый товарооборот на полках и небольшие запасы товаров. Выпечка готовится прямо в торговом зале, что полностью доступно взору покупателей.
Если предприниматель решил, какой формат будет наиболее подходящим для его магазина, то сделать свою уникальную концепцию торговой точки ему будет гораздо легче, главное при этом учесть наиболее актуальные покупательские запросы, проявить изобретательность и использовать немного фантазии.
К примеру, в торговой точке формата конвиньенс своя уникальная концептуальная направленность и уникальный ассортимент являются важными конкурентными преимуществами. Нелишним будет выделить определенную категорию среди самых главных ассортиментных групп. Например, охлажденное мясо, (за ним покупатель, как правило, отправляется на местный рынок), либо вкусная горячая выпечка. Еще одним хорошим вариантом может считаться производство уникальных кулинарных шедевров, к примеру, кухня какой-то конкретной страны, за которой станут приезжать покупатели со всех городских районов. Однако особенность вашей торговой точки должна характеризоваться постоянностью.
В нашей стране уникальным подходом к концептуальной направленности торговой точки отличается METRO Cash & Carry. Подтверждают этот факт презентованные не так давно новые концепции «магазинов в магазине» – «МЕТРО Шафа», «METRO MEDIA», «METRO Студио», «METRO Офис». Кроме покупок посетитель магазина имеет возможность посидеть в кафе Rioba, это способствует созданию действительно комфортной атмосферы для покупателей.
Интересной также может считаться концепция российской торговой площадки «Macron», которая специализируется на продаже качественной спортивной одежды. В этом магазине кроме розничных продаж приобретают нужные товары и экипировку также спортсмены-профессионалы и любительские команды. Помимо широкого ассортимента высококачественной продукции, выполненной в итальянском дизайнерском оформлении, в помещении есть шоу-рум, в котором представитель магазина проводит встречи с лицами, представляющими интересы здешних команд, и устраивает презентации экипировки и одежды с оптимальным соотношением стоимости и качества. Этот уникальный подход обеспечил данной торговой точке стабильную прибыль благодаря взаимовыгодному сотрудничеству с российскими профессиональными и любительскими, корпоративными и юношескими командами, которые представляют самые разные виды спорта.
Нестандартным дизайном и концепцией может также похвастаться российский детский магазин «Hamleys», он изначально задумывался как эмоциональная торговая площадка. Это магазин, в котором, помимо широчайшего ассортимента (пятнадцать тысяч наименований, имеющихся в свободной выкладке), есть превосходный парк развлечений (веселые аттракционы и инсталляции, широко известные детской аудитории мультипликационные герои, игрушечные животные – одним словом все, что может заинтересовать ребенка).
А вот, к примеру, в Германии работает необычный магазин, торгующий продуктами питания, называющийся «Kochhaus» («Поварской дом»). Лица, владеющие данным магазином, попытались представить себя в роли покупателя, который, находясь перед прилавком, смотрит на горы продуктов и размышляет: «Господи, что же из данных продуктов приготовить?».
В супермаркете «Поварской дом» установлены информационные стенды с предложениями касательно ужина (супы, вторые блюда, десертные блюда, салаты). А рядом с данным информационным стендом расположены продукты, которые требуются для того чтобы приготовить указанное блюдо, а также буклеты с аналогичным рецептом в картинках, их каждый покупатель может взять домой. В торговом зале находится двадцать таких рецептов, три-четыре из них еженедельно меняются. Таким образом, у каждого потребителя помимо всего прочего возникает интерес к нестандартной концепции продовольственной торговой площадки. Само собой, в ней присутствуют и стеллажи с достаточно широким выбором винных изделий, различной продукцией и кухонными принадлежностями.
Данная концепция является достаточно привлекательной, потому что она несколько отходит от торговли ингредиентами, делая ставку на продажу идей готовых блюд, хотя формально магазин реализовывает отдельные продукты. Однако потребитель платит за идею ужина, который он приготовит собственноручно из полученных в супермаркете «Поварской дом» ингредиентов.
Уникальные концепции на данный момент являются достаточно востребованными среди отечественных предпринимателей для привлечения покупательской аудитории. По этой причине прогнозы и решения, которые украинские предприниматели должны вкладывать в фундаментальную концепцию, основываются на детальном анализе поведения потребителей, их реакций. Множество лиц, владеющих собственными розничными сетями, на данный момент полностью перестали вмешиваться в деятельность специалистов в области менеджмента, некоторые при планировании и наращивании масштабов бизнес деятельности обращаются к услугам управляющих компаниями, которые работают по западным методикам. Обратите внимание, что достаточно большое количество владельцев торговых точек уделяют особое внимание дизайну для привлечения к своему магазину покупателей.
КОССЕ БИЗНЕС КОНСАЛТИНГ – розничная торговля строительными материалами, консалтинговые услуги в розничной торговле,